Arte e cultura

GORGONZOLA E BARITE

GORGONZOLA E BARITE ALLA VALLE DEI FORMAGGI

Lecco, 24 agosto. Weekend all’insegna del gusto e della storia con “Valsassina la Valle dei Formaggi”, che sabato 25 e domenica 26, propone un’inedita degustazione di gorgonzola all’interno del Parco Minerario di Cortabbio – Primaluna. “Gorgonzola e Barite uno storico gemellaggio” è il titolo dell’evento che permetterà di vivere un’esperienza unica, con visita guidata alla miniera e degustazione di formaggio offerta dal Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola DOP.

La storia che lega il più famoso erborinato italiano al minerale cavato in Valsassina si afferma in seguito
al boom delle casere di stagionatura in valle e allo sviluppo di una fiorente esportazione verso molti paesi esteri, fra cui l’Inghilterra, la Germania e la Francia. E proprio con i cugini d’oltralpe nasce nel 1907 quella che viene chiamata “La guerra della barite” , ossia una dura contesa sull’uso della baritina per l’intonacatura (la formazione di una “seconda crosta” di protezione) del gorgonzola.

Tanti altri aneddoti sulla storia del formaggio saranno protagonisti di “Gorgonzola e Barite uno storico gemellaggio”, che verrà ripetuto anche domenica 9 settembre.

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